Bienestar Nutricional
Concluya su viaje de un a帽o hacia el bienestar nutricional con vegetales marinos, hierbas y especias curativas y una planificaci贸n consciente del men煤.
Pr谩ctica de Bienestar de Octubre: Vegetales Marinos
Los vegetales marinos han sido consumidos durante miles de a帽os por culturas antiguas debido a su rico contenido de minerales, que es m谩s alto que cualquier otra fuente de alimento. Pueden contener hasta 10 veces m谩s calcio que la leche y ocho veces m谩s hierro que la carne de res. Existen tres tipos de algas marinas en funci贸n de su nivel de exposici贸n a la luz:
- Algas marrones (wakame (un ingrediente clave de la sopa de miso), kombu y arame)
- Algas rojas (dulse, que se ha relacionado con la reducci贸n del colesterol)
- Alga verde (dulse, que suele usarse para envolver sushi)
Las algas generalmente se venden en forma seca. Todo lo que necesita hacer es enjuagarlo o remojarlo, y estar谩 suave y listo para usar en una amplia variedad de platos. La incorporaci贸n de algas marinas en sus comidas varias veces a la semana le dar谩 un impulso de minerales muy necesario.
Adquiera conocimientos sobre las algas aprendiendo sobre las variedades clave y c贸mo usarlas:
- 础谤补尘茅: Esta alga es deliciosa cuando se cocina con tub茅rculos, como zanahorias, calabazas, chiriv铆as y batatas. Simplemente remoje durante cinco minutos antes de usar.
- Dulce: Con un sabor especiado y a nuez 煤nico, esta alga de sabor suave es una gran adici贸n a las ensaladas. No es necesario cocinar, simplemente lavar cuidadosamente antes de usar.
- Nori: Ideal para agregar a sopas y platos de arroz o para hacer sushi, el nori siempre est谩 listo para usar, sin necesidad de remojarlo.
- Wakame: Un sabor dulce lo convierte en un excelente sustituto de la lechuga en un s谩ndwich. Simplemente remoje durante cinco minutos antes de usar.
- Hijiki: Una peque帽a cantidad de esta alga de sabor fuerte es todo lo que necesita porque se hincha mientras se remoja. Simplemente remoje durante 20 minutos y enjuague antes de usar.
- Quelpo: Disponible en forma de polvo o tableta, este suplemento diario de vegetales marinos se duplica como un condimento saludable.
- 碍辞尘产煤: Utilizada durante siglos como potenciador del sabor y ablandador de alimentos, esta alga marina hace que los alimentos sean m谩s digeribles. Agregue un trozo peque帽o a una olla de granos o frijoles mientras cocina para mejorar su valor nutricional y evitar la hinchaz贸n. Desechar despu茅s de cocinar.
Pr谩ctica de bienestar de noviembre: Hierbas y especias curativas
Las hierbas y las especias se utilizan en las comidas por sus propiedades culinarias y medicinales, que pueden ayudar a mejorar su salud y bienestar. Por ejemplo, se sabe que las especias como el comino, el cardamomo, el jengibre, el cilantro y el hinojo restablecen y fortalecen la digesti贸n. Adoptar un enfoque nutricional equilibrado, basado en alimentos integrales y vegetales le brindar谩 los nutrientes esenciales que necesita para mantener su cuerpo.
隆Ser aventurero! Trate de incorporar algunas de estas poderosas hierbas y especias en sus comidas diarias. Experimente para encontrar las combinaciones que le gustan y cree sus propias mezclas de especias personales. Un libro de cocina ayurv茅dica, como Heaven's Banquet de Miriam Kasin Hospodar, puede ayudarlo a comenzar con sugerencias para usar especias que equilibren especialmente la mente y el cuerpo cada temporada.
Consejos 煤tiles
- Las especias y las hierbas deben almacenarse en recipientes herm茅ticos en un lugar fresco y seco, lejos del calor y la luz.
- Las hierbas verdes deben protegerse de la exposici贸n directa a la luz solar.
- Las especias enteras, como el clavo, el comino o la hoja de laurel, se deben agregar al comienzo de la cocci贸n para que se pueda extraer todo su sabor.
- Desmenuce las hierbas secas, como el or茅gano, justo antes de usarlas para liberar todo su sabor.
- Las hierbas de hojas frescas, como la albahaca o el perejil, deben agregarse en los 煤ltimos cinco minutos de cocci贸n. Las hierbas frescas m谩s fuertes, como el romero, se pueden agregar antes en el proceso de cocci贸n.
- Muchas especias liberan mejor sus sabores y aromas cuando se saltean en ghee (mantequilla clarificada) o aceite. Tenga cuidado al saltear o asar especias, ya que tienden a quemarse r谩pidamente. Retire del fuego cuando se liberen los aromas y contin煤e revolviendo o sacudiendo para evitar que se queme.
- Retire las semillas y las costillas de los pimientos picantes para reducir el calor.
- Busque especias org谩nicas no irradiadas que sean lo m谩s frescas posible (verifique las fechas de caducidad).
Pr谩ctica de bienestar de diciembre: planificaci贸n diaria de men煤s equilibrados
Esperamos que haya disfrutado su viaje hacia una forma m谩s saludable de comer este a帽o. Dar peque帽os pasos todos los d铆as y tomar mejores decisiones nutricionales lo llevar谩 en la direcci贸n de mejorar su salud y bienestar.
Aqu铆 hay algunas ideas de men煤 para ayudarlo a planificar con anticipaci贸n y poner en pr谩ctica lo que ha aprendido:
Desayuno: Se recomienda tomarlo entre 30 minutos y 1 hora despu茅s de despertarse.
Bebidas verdes: cuando prepare este desayuno lleno de nutrientes y que promueve la vida, incorpore una variedad de superalimentos frescos, como verduras de hojas verdes (col rizada, acelgas, espinacas, etc.), peque帽as cantidades de hierbas (perejil, cilantro, etc.) , apio, pepino, jugo de lim贸n y una manzana. Agregar jugo de lim贸n y una manzana ayuda a equilibrar el amargor de las verduras y le da a la bebida un poco de dulzura.
Alternativas: pruebe un cereal integral hecho de quinua, mijo o trigo sarraceno con leche de almendras o de arroz. Las sopas vegetarianas sobrantes tambi茅n son agradables.
Almuerzo: Se recomienda comer entre las 11 a. m. y las 2 p. m.
S谩ndwiches crudos: cubra los panes integrales germinados (pan Ezequiel o man谩) o las galletas saladas (de lino, vegetales, nueces o semillas) con pasta Veganaise, aguacates, cebollas rojas, pepinos, zanahorias, espinacas, lechuga y cualquier otro vegetal crudo que prefiera .
Ensaladas: 隆Ponle todo a tus ensaladas! Comience con verduras y cubra con tomates, pepinos, pi帽a, naranjas, cebollas, brotes, hierbas, guisantes, frijoles negros, manzanas, salsa, arroz integral, quinua y m谩s. No te olvides de a帽adir un aderezo casero para ensaladas o una vinagreta fresca.
S谩ndwiches: pruebe el hummus en panes o tortillas de trigo germinado, s谩ndwiches de verduras, mantequilla de almendras y lechuga, mantequilla de almendras y pl谩tanos, hamburguesas vegetarianas, hamburguesas de salm贸n o pollos locales, alimentados con pasto y criados en libertad.
Hamburguesas de carne.
Ensaladas de cereales: combine la quinua, el mijo o el arroz enfriados (o una combinaci贸n de cereales) con aguacates, tomates, cebollas verdes y una pizca de sal marina.
Vinagretas: disfrute de aceites org谩nicos y vinagretas naturales en las ensaladas anteriores, verduras al vapor o lanzas de verduras frescas.
Cenas: Se recomienda comer antes de las 7 p. m. (o al menos 3 horas antes de acostarse)
Ideas para la cena: Sea creativo y pruebe una variedad de opciones para la cena, que incluyen sopas vegetarianas, jugos de verduras frescas, platos de cereales, platos de frijoles, verduras, tub茅rculos al vapor, ensaladas, pur茅 de patatas rojas con chucrut y guisantes, batatas fritas al horno, o pescado salado, salm贸n salvaje, tacos de lentejas, tacos o enchiladas de frijoles negros, lasa帽a vegetariana u otros platos de comida cruda.
隆Come bien y si茅ntete bien!
